folgeseite

Rezept Soledurner Wysüppli

Zurzeit der französischen Ambassadoren (1530 – 1792) wurde in Solothurn fürstlich gegessen und getrunken. Die Botschafter prägten das gesellschaftliche Leben wie auch die Küche. Die bekannteste Spezialität aus jener Zeit ist wohl das Soledurner Wysüppli. Für dieses Rezept wird traditionell Chasselas aus dem Rebgut Domaine de Soleure verwendet (zu kaufen im Weinkeller der Bürgergemeinde Solothurn).

Rezept